Guía completa de Fes: Qué ver en la ciudad más antigua de Marruecos

Fes es una ciudad que no se visita, se sobrevive... y se termina amando locamente. Es el corazón espiritual de Marruecos y entrar en su medina es, literalmente, retroceder mil años en el tiempo. Si estás planeando tu ruta para este 2026, aquí tienes los puntos imprescindibles para no perderte entre sus más de 9,000 callejones.

1. La Medina Fez el-Bali: El laberinto más grande del mundo

Declarada Patrimonio de la Humanidad, la medina es un caos organizado. Aquí no hay coches, solo burros transportando mercancías y el grito de "¡Balak!" (¡cuidado!) avisándote que te apartes.

• Bab Bou Jeloud (La Puerta Azul): Es la entrada principal. Por fuera es azul (el color de Fes) y por dentro verde (el color del Islam). Es el punto de inicio ideal para cualquier ruta.

• Talaa Kebira y Talaa Sghira: Son las dos arterias principales. Si te pierdes, busca una de estas dos calles y llegarás de nuevo a la puerta principal.

  
  

2. Curtiduría Chouwara: Un viaje sensorial (y olfativo)

Es la imagen más icónica de Fes. Verás cientos de fosas de colores donde se tiñe el cuero de forma artesanal.

• Tip de supervivencia: Al entrar a las terrazas de las tiendas de cuero para ver las vistas, te darán una rama de menta fresca. No la rechaces; ponla bajo tu nariz para mitigar el fuerte olor a amoníaco y excremento de paloma usado en el proceso.

3. Joyas arquitectónicas: Las Madrasas

Las antiguas escuelas coránicas son oasis de paz con una arquitectura de infarto (mosaicos zellij, estuco tallado y madera de cedro).

• Madrasa Bou Inania: Una de las pocas que permite la entrada a no musulmanes. Su reloj de agua y su minarete son espectaculares.

• Madrasa Al-Attarine: Más pequeña pero, para muchos, la más detallada y hermosa de la ciudad.

4. Universidad de Al-Quaraouiyine

Fundada en el año 859 por una mujer (Fatima al-Fihri), es la universidad más antigua del mundo aún en funcionamiento. Aunque los no musulmanes no pueden entrar al área de oración, puedes asomarte por sus puertas abiertas para admirar su patio de mármol blanco.

5. El Barrio Judío (Mellah) y el Palacio Real

Saliendo de la medina antigua hacia Fes el-Jdid, encontrarás:

• Las 7 Puertas del Palacio Real: No se puede visitar el interior, pero sus enormes puertas de bronce dorado son el "spot" favorito para las fotos de Instagram.

• El Mellah: Con sus balcones de madera (muy diferentes a las fachadas ciegas árabes) y su cementerio judío blanco impoluto.

  
  

Consejos de "insider" para 2026

• Atardecer en las Tumbas Meriníes: Sube a la colina al caer el sol. Tendrás la mejor vista panorámica de la medina mientras escuchas la llamada al rezo desde cientos de minaretes a la vez. Es un momento mágico.

• Gastronomía: No te vayas sin probar la Pastela de pollo (una mezcla increíble de dulce y salado) o una hamburguesa de camello en el famoso Café Clock.